Archive for April, 2016

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    Florians Rezepte

    Rumtopf

    Der Rumtopf, den Florian heute vorstellt, ist ein Rezept mit Tradition. Bereits vor hunderten von Jahren nutzten die Menschen Alkohol als eine Möglichkeit, Lebensmittel zu konservieren. Und auch wenn wir heute jede Frucht zu jeder Zeit des Jahres genießen können, ist es dennoch nicht falsch, die Saison zu nutzen, um die wohlschmeckendsten Früchte zu sammeln …

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    Florians Rezepte

    Nicecream mit Grue de Cacao, gerösteten Pecanüssen und Kokoschips

    Grue de Cacao, geröstete und zerstoßene Kakaobohnen geben diesem Rezept den besondere Touch. Es gibt Nicecream, eine Eiscreme die ohne Zusatzstoffe, Milchprodukte und Zucker auskommt. Die Konsistenz der Banane gibt dem Eis eine schöne cremige Struktur. Nicecream ist ein neuer Food Trend, von denen es einige gibt, die es sich anzusehen bezeiehungsweise zu probieren lohnt, …

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    Florians Rezepte

    Lauwarmer Lachs in Spargel-Vinaigrette

    Eine Zeit auf die ich mich jedes Jahr ganz besonders freue, ist die Spargelzeit. Zeit um unzählige köstliche Rezeptkombinationen auszuprobieren und eine stellt uns Florian heute vor. Er serviert ihn mit lauwarmen Lachs und einer Spargelvinaigrette. Als Alternative zum violetten Senf können Sie auch normalen Senf nutzen – die köstliche Vinaigrette hält sich außerdem mehrere …

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    Florians Rezepte

    Bircher Müsli „à la Ellington“

    Bircher Müsli – inzwischen bekannt geworden als beliebtes Frühstück, ursprünglich aber ein leichtes Abendessen, entwickelt vom schweizer Arzt Maximilian Oskar Bircher-Benner, der es um 1900 für seine Patienten kreierte. Übersetzt heißt Müsli soviel wie “kleines Mus”. Im Interview erzählt Florian außerdem von seinem Beruf, wie er dazu kam und ob Chefkoch wirklich der Knochenjob ist, …